কাঁঠাল দিয়ে তৈরি সিঙ্গারা–সমুচা–কাবাবের চাহিদা বাড়ছে: কৃষিমন্ত্রী

নিজস্ব প্রতিবেদক

সর্বশেষ আপডেট ০৬:০৭:৩৮ অপরাহ্ন, বৃহস্পতিবার, ১৮ জুন ২০২৬
/ 11

কাঁঠালভিত্তিক প্রক্রিয়াজাত খাবারের পুষ্টিগুণ ও বাজার সম্ভাবনা দিন দিন বাড়ছে বলে জানিয়েছেন কৃষিমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ। তাঁর মতে, এসব পণ্যের আন্তর্জাতিক চাহিদাও ইতিবাচকভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

রাজধানীর কৃষিবিদ ইনস্টিটিউশন বাংলাদেশ (কেআইবি) প্রাঙ্গণে জাতীয় ফল মেলা–২০২৬ উদ্বোধনের পর সাংবাদিকদের সঙ্গে আলাপকালে তিনি এ মন্তব্য করেন। মেলা উদ্বোধনের পর তিনি বিভিন্ন স্টল ঘুরে দেখেন এবং কাঁঠালভিত্তিক নানা পণ্য পর্যালোচনা করেন।

কৃষিমন্ত্রী জানান, দেশে এখন কাঁঠাল ব্যবহার করে সিঙ্গারা, সমুচা, কাবাবসহ নানা ধরনের প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরি হচ্ছে। এসব পণ্যের পুষ্টিমান তুলনামূলকভাবে বেশি বলে তিনি উল্লেখ করেন। তাঁর ভাষায়, কাঁঠালভিত্তিক খাবারের “ফুড ভ্যালু” অনেক উচ্চমানের।

তিনি আরও বলেন, কাঁঠাল প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি নিয়ে ইতোমধ্যে কয়েকটি দেশ বাংলাদেশ থেকে তথ্য ও সহায়তা নিতে আগ্রহ দেখিয়েছে। নতুন ধরনের খাদ্যপণ্য উদ্ভাবনে বিদেশি বাজারেও আগ্রহ তৈরি হচ্ছে বলে তিনি ইঙ্গিত দেন।

মন্ত্রী জানান, দেশের ক্ষুদ্র উদ্যোক্তারা এখন ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ ও মূল্য সংযোজনের কাজে যুক্ত হচ্ছেন, যা কৃষিভিত্তিক অর্থনীতিকে আরও গতিশীল করছে।

রপ্তানি প্রসঙ্গে তিনি বলেন, আম, আনারস ও কাঁঠাল ইতোমধ্যে রপ্তানি শুরু হয়েছে এবং চলতি বছরে কাঁঠাল রপ্তানি আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। পাশাপাশি চীনের সঙ্গে একটি নতুন চুক্তি চূড়ান্ত পর্যায়ে রয়েছে বলেও তিনি জানান।

বাজেট প্রসঙ্গে প্রশ্নের জবাবে তিনি দাবি করেন, কৃষিখাতে বরাদ্দ কমেনি; বরং আগের বছরের তুলনায় তা ১০ শতাংশের বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রণোদনা ও উন্নয়ন বাজেট মিলিয়ে মোট বরাদ্দ আরও বেড়েছে বলে তিনি উল্লেখ করেন।